En junio próximo estará finalizado el informe técnico que el sector vitivinícola considera clave para reimpulsar el debate de la Ley del Mosto en el Congreso Nacional. El estudio demandará una inversión de $20 millones, tendrá un plazo de ejecución de 120 días y será financiado de manera conjunta por el Gobierno de San Juan, la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) y la Cámara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto (Cafem).
El informe servirá como respaldo científico, sanitario y económico del proyecto presentado por la diputada nacional Nancy Picón, que propone habilitar el uso de jugos naturales —como el jugo concentrado de uva— para endulzar bebidas y alimentos, en reemplazo de edulcorantes artificiales o de origen químico. La iniciativa ya fue debatida en otros períodos legislativos, pero ahora busca avanzar con una base técnica integral que permita superar objeciones y resistencias.
“La motivación de este proyecto sin duda es la alimentación saludable. Se busca que se endulce con productos naturales, dejando de lado los artificiales o los que se obtienen mediante procesos químicos”, explicó Picón. Además, destacó el impacto productivo de la norma, ya que permitiría crear un nuevo mercado interno para absorber excedentes y darle mayor previsibilidad al sector vitivinícola.
San Juan ocupa un rol central en esta discusión. Es la principal productora de mosto del país y líder en exportaciones de jugo concentrado de uva. En la campaña 2024/2025 se elaboraron más de 201 millones de litros de mosto sulfitado, lo que representó cerca del 36% del total vitivinícola exportado. Para la actividad, la ley significaría diversificar destinos, reducir la dependencia del mercado externo y fortalecer toda la cadena de valor.
Desde Coviar y Cafem señalaron que el informe técnico permitirá llevar al Congreso datos concretos y unificados. “Hoy el debate no es solo productivo; también pasa por la salud y la nutrición”, indicaron desde el sector.
La firma del convenio contó con la participación de autoridades nacionales y provinciales, referentes de Coviar y funcionarios de las áreas de Agricultura de San Juan y Mendoza. La señal política fue clara: San Juan vuelve a impulsar la Ley del Mosto, esta vez con una estrategia más sólida, respaldo técnico y articulación público-privada para intentar convertir el proyecto en ley.
